Suchergebnis für: bier

    * Bierbrauen

    Inhalt: Biochemische Vorgänge bei der Bierherstellung: Mälzen (Keimen) und Darren der Gerste, Maischen (Verzuckerung) und Kochen der Wurze, Vergären durch Hefezellen im Gärkeller, Abfüllen in Fässer und Flaschen.

    Bierbrauen

    Inhalt: Bier wird seit Jahrhunderten gebraut und getrunken. Mit dieser DVD kann man erkunden, wie dies früher gemacht wurde und wie es heute geschieht. Dazu gibt es Informationen unter folgenden Menüs: 1. Bierbrauen heute: – Braugetreide und Hopfen (Film ca. 7 min., 6 Bilder mit Informationen) – Mälzen in der Universität Weihenstephan (Film ca. 5 min.) … Bierbrauen weiterlesen →

    Gärung

    Inhalt: Atmung ist wichtig für das Überleben. Manche Lebewesen benötigen dafür nicht einmal Sauerstoff – sie betreiben Gärung. Die Produktion zeigt, wie diese meist sehr kleinen, aber dennoch wichtigen Lebewesen auch ohne Zellatmung Energie gewinnen. Es werden Anwendungen der Gärung besprochen und ein Vergleich zur Zellatmung gezogen.

    Vom Halm zum Glas

    Bierbrauen

    Inhalt: Der Film zeigt den Prozeß der Bierherstellung. Das Reinheitsgebot und die nach ihm zugelassenen Rohstoffe Gerste, Hopfen und Wasser finden dabei besondere Beachtung. Informationen über unterschiedliche Gärverfahren, die Steuerung enzymatischer und mikrobieller Vorgänge bei der Bierherstellung.